切絲機(jī)按照所切材料的不同可分為：煙草切絲機(jī)，蔬菜切絲機(jī)，海帶切絲機(jī)，魷魚切絲機(jī)等；在這里，主要為你介紹果蔬切絲機(jī)。
果蔬切絲機(jī)適用于土豆、青瓜、洋蔥、蘿卜、胡蘿卜、高麗菜、芋頭、芹菜各種水果等的根莖類瓜果蔬菜；可以單獨(dú)的切片，切絲，切丁；粗細(xì)薄厚都可以自由調(diào)節(jié)；切出來的片、條、丁邊緣光滑，無破碎，是食品加工行業(yè)的*設(shè)備。
那么，在使用果蔬切絲機(jī)時(shí)，我們要怎么去維護(hù)它呢？
1.在做維護(hù)必須先停機(jī)；檢查清除刀輥、刀輥上導(dǎo)絲條、機(jī)頭架、出絲料斗內(nèi)的蔬果殘?jiān)唬ㄗ⒁猓旱遁伒镀瑯O其鋒利，清理人員在操作過程中必須注意，做好防護(hù)）
2.檢查刀門裝置，清除粘附在刀門以及刀門和排鏈間卡入的蔬果絲條；將導(dǎo)煙板從機(jī)頭架上出去清理干凈；
3.清理干凈后，重新裝好蓋好外殼
果蔬切絲機(jī)在校直和切斷方式上與普通切絲機(jī)是不同的，果蔬切絲機(jī)采用了高精度軸承組進(jìn)行校直，飛刀切斷，在電焊條行業(yè)，噪聲問題對(duì)職工、對(duì)社會(huì)環(huán)境一直存在較大的危害，消除噪聲危害是企業(yè)對(duì)社會(huì)的責(zé)任，解決噪聲污染已經(jīng)刻不容緩。
果蔬切絲機(jī)組既提高了生產(chǎn)效率，又節(jié)約了能源。該機(jī)組采用變頻調(diào)速與原普通切絲機(jī)相比可節(jié)約用電量10-20%，而生產(chǎn)效率則提高兩倍以上。消除了原切絲機(jī)由于高速旋轉(zhuǎn)校直和沖壓切斷帶來的高分貝噪聲污染。如果管理合理、操作熟練，每小時(shí)可生產(chǎn)φ3.2成品焊芯1.5噸左右。